さつまいもはたいへん栄養価の高い食品です。体を温めるでんぷん、風の予防や疲労回復、美肌効果のあるビタミンC、整腸作用のある食物繊維、塩分を排出する作業のあるカリウムを豊富に含んでいます。サラダは、あおさがアクセントに。デトックス効果の高い取り合わせです。

■ベイクド・スイートポテト

材料（ 2 人分）

さつまいも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・     2本
蜂蜜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜
シナモンパウダー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    適宜

作り方
❶さつまいもをクッキングペーパーで包み、上部を少しあけておきます。
❷天板に①を並べ、160℃に設定したオーブンで90分焼きます。
❸竹串がすっと通るようになったらオーブンから出し、縦に切れ目を入れます。
❹皿に盛り、蜂蜜とシナモンパウダーをお好みでふります。

■カリフラワーとあおさのサラダ

材料（ 2 人分）

カリフラワー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・        80g
キャベツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　2枚
サラダ菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　6枚
あおさ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    　少々

A　ワインビネガー ・・・・・・・・・・・・・・・・・      大さじ2
A　オリーブオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・      小さじ2
A　塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・     　少々

作り方
❶カリフラワーは細かく手で折ります。キャベツとサラダ菜は芯を取り除いて、一口大にちぎります。
❷Aの材料を混ぜ合わせてドレッシングをつくります。①とあおさ、ドレッシングを混ぜ合わせて器に盛りつけます。