肉や油の摂とりすぎは体を酸性にし、体調不良を引き起こします。 会食などの機会が増える冬場は、体を弱アルカリ体質にする食事を心がけましょう。 体を弱アルカリに導き、肌に張りを与える献立を紹介します。 白菜は漬け物ではなくサラダにし、塩分を控ひかえます。 そしてゆずを使うことで美肌作用が倍増します。

 

 

さつまいもご飯

〇材料（ 2～3 人分）

米 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2合

さつまいも ・・・・・・・・・・　½本

水 ・・・・・・・・・・・・・・・　1½カップ

酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2

しょうゆ ・・・・・・・・　大さじ2

 

〇作り方

1.米はといでざるに上げておきます。さつまいもは皮をむいて一口大に切ります。

2.内釜にすべての材料を入れて炊き、茶椀によそいます。

 

白菜とひじきのサラダ

〇材料（ 2 人分）

白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2枚

ひじき（乾燥） ・・・　大さじ1

ゆず ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

 

〇作り方

1.白菜は1.5㎝幅のざく切りにし、塩もみして水気を絞ります。ひじきは水につけてもどします。ゆずは果汁を絞り、皮をせん切りにします。

2.1を混ぜ合わせて、器に盛りつけます。

 

えびとかきのパン粉焼き

〇材料（ 2 人分）

えび ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2尾

かき ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　4個

かぼちゃ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個

長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　½本

赤ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1個

ししとう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　4本

生しいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2個

さつまいも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　½個

塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　各少々

A.にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1～2かけ分

A.パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ4

A.酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

A.塩、こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

B.玉ねぎのみじん切り・・・　大さじ1

B.トマトのみじん切り ・・・　大さじ½

B.オリーブオイル ・・・・・・・　大さじ1

B.塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・　各少々

C.トマトケチャップ ・・・　大さじ1

C.しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1

C.酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1

C.こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

〇作り方

1.えびは尾と1節ふし分ぶんを残して殻からをむき、背わたを取り除きます。かきは塩水（分量外）でさっと洗い、水気を取ります。かぼちゃは1㎝厚さに切ります。長ねぎは3㎝長さのぶつ切りにします。赤ピーマンは種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。ししとうは包丁の先で切り込みを入れます。しいたけは軸を取って縦2つに切り ます。

2.Aの材料を混ぜ合わせ、えびとかきにまぶしつけます。

3.フライパンに②を入れて、はじめは強火で焼き色をつけます。裏返しにして中火～弱火に落とし、火が通るまで焼きます。

4.野菜に軽く塩、こしょうをふり、グリルで焼きます。

5.3と4を皿に盛りつけ、Bの材料を混ぜ合わせてつくったソースと、Cの材料を混ぜ合わせてつくったソースを添えます。お好みでレモンを絞ってもおいしくいただけます。