ふきのとうの苦味は、血液を浄化させて、体を理想的な弱アルカリ性に変えてくれます。
カロチン、ビタミンB1・B2が豊富。さまざまな抗酸化成分が含まれています。生で摂ることで、肝臓の機能を回復させる効果があります。

ワカメは、カルシウムが豊富で、甲状腺ホルモンを丈夫にします。今日本の人は特に海草をよくとるようにしましょう。
海草は酢のものにするとよく吸収されます。

■材料■（1人分）

• ウド10センチ
• ふきのとう1/2個
• わかめ10ｇ

＜ドレッシング＞

• 酢：大さじ1～1.5
• しょう油：小さじ1
• みりん：小さじ1
• さとう：少々

■作り方■

1. わかめは水につけてしぼり、食べやすい大きさに切ります。
2. ふきのとうはみじん切りにします。
3. ウドは半分に切り、たてにうす切りにします。
4. 器に具を盛り、ドレッシングをかけて食べます。