美健食
bikensyoku

吸い物

Suimono

秋は植物性たんぱく質をたくさんとりましょう。

きのこは良質のたんぱく質で、いろいろな種類があります。
少しずつ成分が違うので、いろんな種類をとると良いでしょう。

■材料■
(2人分)

干し椎茸(中):1枚
エリンギ(小):1本
豆腐:1/5丁
ゆず:少々
青じそ:少々
:300cc
だし汁:200cc
しょうゆ:小さじ1杯
:小さじ1杯

■作り方■

① 鍋に水とだし汁、調味料、水でもどした椎茸、薄く切ったエギンギを入れ、ひと煮立ちしたら豆腐を加えます。

② お椀によそい、ゆずと青じそを彩りよく散らします。

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