こんにゃくの韓国風炒め

寒さで代謝が衰えがちな季節、老廃物の排出を助けるこんにゃくを使ったヘルシーお料理を紹介します。

韓国で食べたおいしいこんにゃく炒めをご紹介します。

良質のたんぱく質と脂肪分に富んだピーナッツやごまは、毎日少しずつとりましょう。
にんじんも冬におすすめの食材です。

■材料■（４人分）

• しらたき： ２００ｇ
• 玉ねぎ： １／４個
• にんじん： １／２本
• 青じそ： ５～６枚
• ピーナッツ： ２０粒
• にんにく： １片
• 唐辛子： ２本
• ピーナッツオイル： 小さじ１

（b）——————–

• 醤油： 大さじ２
• みりん： 大さじ１
• 酒： 小さじ１
  
  

■作り方■

1. しらたきは湯通ししてざるにあげ、余分な水分を取っておきます。
   
   
2. 玉ねぎは5ｍｍ弱のスライス、にんじんと青じそはせん切り、ピーナッツとにんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにして、種は５、６粒入れます。
   
   
3. フライパンにピーナッツオイルを入れ、にんにくを炒めます。香りが出たらにんじん、玉ねぎの順に入れて片側に寄せ、（b）の調味料を一度煮立ててから具にからませます。
   
   
4. ピーナッツを入れて、最後に青じそをからませます。
   
   

今回の食材

にんじん

にんじんに含まれるカロチンの６割は抗酸化作用のあるβ-カロチン。かぜの予防や疲労回復、美肌の維持によい。

ピーナッツ

植物性脂肪、タンパク質に富み、ビタミンＢ１も含んでいます。なるべく生でとると効果的。食べすぎないように。