白身魚のハーブ野菜蒸し（写真奥）
日に日に気温が下がる秋冬は、体が冷えがちになります。
お料理で体を中から温めると、肌の調子もよくなります。
■材料■（4人分）
- 白身魚（たら・鯛・さわらなど）： ４切れ
- 塩・こしょう： 少々
- ディルなどのハーブ： 適宜
- にんじん： 小１本
- セロリ： １／２本
- 長ねぎ： １／４本
- 日本酒： 大さじ３
- 水： ２／３カップ
■作り方■
- にんじん・セロリ・ねぎはうす切りにし、鍋に入れて、軽く塩・こしょうをします。
- 白身魚に塩・こしょうをし（甘塩ならこしょうだけ）、鍋の野菜の上に入れ、ハーブをのせて、酒と水を注ぎます。
- ふたをして１２~１３分くらい蒸し煮します。
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