充実した毎日を過ごすためにも、残暑がきびしい季節は、体力をつけることが大切です。そこで、手軽に作れて体力アップに役立つお弁当レシピを考えてみました。ごはんのでんぷん質が体力をアップしてくれます。バルサミコ酢を活用することで食欲が湧いて、おいしくごはんを食べることができます。

■洋風のり弁当

材料（1人分）
ごはん　・・・・・・・・・・・・・・・　適量
焼き海苔　・・・・・・・・・・・・・・　1枚
A しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・　小さじ1～2
A オリーブオイル　・・・・・・・・・・　数滴
A バルサミコ酢　・・・・・・・・・・・　小さじ1/3
桜でんぶ　・・・・・・・・・・・・・・　小さじ2
ブロッコリー　・・・・・・・・・・・・　2～3房

作り方
❶ 弁当箱の半分の高さまでごはんを平らに入れ、混ぜ合わせたAの半量を塗る。海苔は炙り、1/2 枚分を小さく切ってごはんにのせる。
❷ ❶の上に残りのごはんをのせ、残りのＡを塗る。中央に桜でんぶをのせ、ハート型に切りぬいた海苔をのせる。ゆでたブロッコリーをのせ、完全に冷めたらふたをする。

■トマトとマッシュルームのサラダ

材料（1人分）
マッシュルーム　・・・・・・・・・・・　4個
ミニトマト　・・・・・・・・・・・・・　4～6個
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・　1/8個
レモン汁　・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1
A はちみつ・塩・こしょう　・・・・・・　各少々

作り方
❶ マッシュルームは汚れを落として石づきの硬い部分を切り落とし、4つ切りにしてレモン汁をふりかける。
❷ 玉ねぎはみじん切りにして塩少々（分量外）をふり、流水でさっともみ洗いして水けをしぼる。
❸ ミニトマトは縦半分に切る。
❹ ❶、❷、❸を小さめの密閉容器に入れ、Aを加えて味を調える。

■レモン水

材料（1人分）
生水　・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
レモン　・・・・・・・・・・・・・・・　厚切り1枚

作り方
生水にレモンを加える。