野菜のピーナッツオイル揚げ

■材料■（２人分）

• ごぼう： １／２本
• じゃが芋： １個
• 玉ねぎ： １／４個
• 食パン（６枚切り）： １／２枚
• 薄力粉： 大さじ３
• 卵白：  １個分

————–Ａ—————

• ちりめんじゃこ： 大さじ１
• 松の実： 大さじ１
• ひまわりの種： 大さじ１
• ピーナッツ油
• キャベツ
• レモン
• 酢
  
  

■作り方■

1. ごぼうは皮をこそげ、２センチ長さに切って酢水にさらし、水気をきります。
   じゃが芋、玉ねぎは皮をむいて四つくらいに切り、食パンは小さくちぎります。
   
   
2. フードプロセッサーに①を入れ、粗く撹拌します。
   
   
3. ボールに卵白を入れて粘り気を切り、粉を加えて粉っぽさが消えるまで混ぜます。
   
   
4. ③に②とＡを混ぜ（写真１）スプーンですくって（写真２）、１７０度のピーナッツ油できつね色に揚げます。

   

   

5. せん切りにしたキャベツ、レモンの半月切りを添えます。