玉ねぎのチーズ焼き

玉ねぎのチーズ焼きは、とても簡単に作ることができて、夏バテ防止になるヘルシーな一品。パセリはビタミン、ミネラルなど体に良い成分が豊富なので、たっぷり散らしていただきましょう。

■材料■（１人分）

• 玉ねぎ： 大１／２個
• とろけるチーズ： １枚
• トマトの輪切り： 厚さ１センチ弱
• パセリ： １茎
• 塩：  適宜
• こしょう：  適宜
• オリーブ油：  少々

■作り方■

1. 玉ねぎを輪切りにし、厚さ1.5センチ弱を２枚作ります
   
   
2. フライパンに少量のオリーブオイルをひき、玉ねぎに塩・こしょうをして弱火で裏表をじっくり焼きます。
   
   
3. 焦げ目がついたら、１枚の玉ねぎの上にとろけるチーズをのせ、その上にもう１枚の玉ねぎを置き、器に移します。
   
   
4. 輪切りにしたトマトをフライパンでサッと焼き、玉ねぎの上に重ねます。
   
   
5. みじん切りにしたパセリを散らします。

ジェニー’sメモ

パセリ　
ビタミンＫ、カリウム、カルシウム、葉緑素、鉄分、カロテン、葉酸などを含み、脂肪を分解します。

トマト　
カリウム、リン、カロテン、ビタミンＣ、葉酸が豊富な旬の野菜です。

玉ねぎ　
殺菌作用があり、カリウムやリンが多く夏バテ防止にも役立ちます。

チーズ　
タンパク質、ナトリウム、カルシウムが豊富で、体力がつきます。