美健食
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腸からきれいに! 美肌になる朝食

腸内環境をととのえると、肌が美しくなります。腸の働きを活発にする食物繊維、肌を美しくするビタミン、ミネラル満載のオープンサンドを紹介します。デトックス効果の高い葉緑素をたっぷり摂れるサラダ、整腸作用のあるヨーグルトのデザートといっしょに召し上がれ。

■さつまいものオープンサンド

材料( 2 人分)

さつまいも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
いちご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    2個
キウイフルーツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  ½個
蜂蜜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   少々
食パン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    2枚
プルーン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  6~8個
サラダ菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・      適宜

作り方
❶さつまいもは蒸して皮をむき、粗くつぶします。いちごはへたを取って薄切りにします。キウイフルーツは皮をむき、輪切りにします。
❷つぶしたさつまいもに蜂蜜を加えて混ぜ合わせ、トーストした食パンにのせます。
❸上にいちごとキウイフルーツをのせ、サラダ菜とプルーンを添えます。

■バナナヨーグルト

材料( 2 人分)

ヨーグルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   240㏄
モンキーバナナ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    1本
くるみ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  適宜
ミントの葉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  適宜

作り方
❶モンキーバナナは2等分に切って、皮をむきます。
❷ヨーグルトを器に盛り、モンキーバナナ、くるみ、ミントの葉をのせます。

■春野菜のサラダ

材料( 2 人分)

セロリ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   5㎝
ブロッコリー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    1房
菜の花 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    4本
春菊 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   少々
茎わかめ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   少々

A オリーブオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   大さじ1
A 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   大さじ2
A 塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・     各少々

作り方
❶セロリは1㎜厚さの短冊切りにします。ブロッコリーと菜の花、春菊、茎わかめは食べやすい大きさに切ります。
❷Aの材料を混ぜ合わせてドレッシングをつくります。
❸①を器に盛り、②をかけていただきます。

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