☆シーフードカレー
冷え性を改善するには、ご飯などのでんぷんをたっぷりとります。
でんぷんは、体内で燃焼し、熱を出して体を温めてくれます。
カレー粉や唐辛子などのスパイスも血行をよくし、新陳代謝を活発にして体の冷えを取ります。
■材料■（４人分）
- えび： ４尾
- 帆立貝柱： ４～５個
- いか： 小１／２ぱい
- ピーマン： ２個
- 玉ねぎ： １個
- にんじん： １本
- りんご： １／２個
- 玉ねぎのみじん切り： １個分
- にんにくのみじん切り： 一片分
- しょうがのみじん切り： 一片分
- こしょう： 少々
- プレーンヨーグルト： １／４カップ
- オリーブ油： 大さじ１
- ご飯： ４杯分
- ミント
- ピーナッツ
- キウイ
- らっきょう漬け
- 塩
————- Ａ ————–
- カレー粉： 大さじ２
- ターメリック： 少々
- コリアンダー： 少々
- ガラムマサラ： 少々
- クミン： 少々
- 薄力粉： 大さじ３
————- Ｂ ————–
- 湯： ４カップ
- 固形スープの素： １個
- トマトピューレ： 大さじ３
- ローリエ： ２枚
- 赤ワイン： 大さじ３
■作り方■
- えびは背わたを抜き、いかは細切りにし、帆立貝柱とともに酒と塩少々をふります。
- 玉ねぎはくし形切り、ピーマンは種とわたを除いて乱切りにします。
にんじんも乱切りにします。
りんごは皮と芯を除いてすりおろします。
- 固形スープは砕いて湯に入れ、溶かします。
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないようにきつね色に炒めます。にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒め、Ａも加えてさらに香ばしく炒めます。（写真１）
- ４ににんじん、玉ねぎを加え、Ｂを入れて（写真２）、弱火で１時間ほど煮込みます。
- ピーマンを加えて塩少々、こしょうで調味し、１を入れて、ひと煮します。（写真３）ヨーグルトを加え（写真４）、仕上げます。
- 器にご飯を盛ってカレーをかけ、ミント、ピーナッツのみじん切りをふって、キウイの輪切り、らっきょう漬のみじん切りを添えます。
☆じゃがいもとクレソンのサラダ
■材料■（１人分）
————–ドレッシング————
- 酢： 大さじ１
- オリーブ油： 大さじ１／２
- 塩・こしょう： 少々
■作り方■
じゃが芋は皮つきのまま柔らかくゆで、皮をむいて四つくらいに切ります。
クレソンと盛り合わせ、よく混ぜたドレッシングをかけます。
☆りんごジュース
■材料と作り方（１人分）
りんご一個は皮と芯を除いてジューサーにかけ、氷を浮かべます。
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